|
|
Gevulde Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine kabeljauw van ongeveer 1 kg (die je bij de vishandelaar laat schoonmaken) 150 g champignons uit blik - 1 bosje gemengde kruiden - 40 g boter - 100 gr paneermeel - zout - 4 eetlepels melk - 1 eetlepel olie - 1 bosje krulpeterselie - 1 citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de champignons uitdruipen en hak ze fijn. Was, droog en hak de kruiden. Laat de boter in een braadpan smelten, bak de champignons, voeg er daarna de kruiden, het paneermeel en wat zout bij, roer alles goed door elkaar en roer de melk erdoor. Vul de vis met dit mengsel en maak de openingen met houten prik- kers dicht. U kunt de vis losjes in een groot stuk met olie ingesmeerde aluminiumfolie wikkelen, de folie aan alle kanten goed sluiten en de vis onder voort durend keren 40 minuten grillen. Of u kunt de vis met de olie insmeren en hem in de speciale korf op het draaispit bevestigen en in ongeveer 50 minuten gaar grillen. Schik de vis op een schaal, snij hem in plakken en garneer met de peterselie en de partjes citroen.
|
|
|